Ingredientes da receita de omelete de forno

• 2 abobrinhas italianas
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1/2 cebola média picada 
• 2 colheres sopa de azeite
• 1/2 colher chá de páprica doce
• 1 colheres sopa de manteiga (ou margarina)
• 2 colheres sopa de farinha de trigo
• 450 ml de leite
• 2 colheres sopa de queijo parmesão ralado
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 2 ovos inteiros (claras e gemas separadas)
• Cheiro verde a gosto
• Noz moscada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

Da abobrinha

1. Corte as pontas da abobrinha e rale a abobrinha na face grossa de um ralador.
2. Esprema a abobrinha para retirar o excesso de água e adicione a abobrinha em uma panela com o alho e a cebola fritos no azeite.
3. Tempere com o sal, deixe murchar e finalize com a pimenta do reino, a páprica doce e o cheiro verde. 
4. Reserve.

Do molho branco

1. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma massinha.
2. Refogue por cerca de 1 minuto e depois adicione todo o leite aos poucos.
3. Misture constantemente até o molho engrossar, adicione o queijo parmesão ralado e tempere com a pimenta do reino, a noz moscada e o sal.
4. Separe as claras das gemas e incorpore o creme de leite e as gemas de ovo ao molho.
5. Reserve.

Da montagem

1. Bata as claras em neve até chegarem no ponto de formar picos firmes.
2. Incorpore a abobrinha refogada ao molho branco, misture bem e em seguida, incorpore as claras em neve, misturando delicadamente.
3. Despeje o conteúdo da panela em um refratário untado e espalhe bem.
4. Leve para assar em forno pré aquecido a 180 °C por 30 minutos, ou até dourar.
5. Agora é só servir e aproveitar o seu delicioso omelete de forno!