Ingredientes da receita de pizza de berinjela

• 2 berinjelas grandes
• 2 tomates grande picado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho bem picadinhos
• fatias de muçarela (pode ser parmesão ralado)
• temperos a gosto (manjericão, orégano e salsinha)
• pimenta do reino e sal (a gosto)
• azeite (a gosto)

Modo de preparo

1. Comece fatiando as berinjelas com cerca de meio dedo de espessura.
2. Coloque as fatias em uma tigela e cubra com água e sal. Deixe de molho por 10 minutos.
3. Escorra a água e seque as fatias no papel toalha
4. Tempere as fatias com sal, pimenta do reino e azeite a gosto. 
5. Disponha as fatias de berinjela em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e leve para assar.
6. Forno pré-aquecido á 200° por cerca de 20 minutos ou até que estejam douradas.
7. Em uma tigela misture o tomate, a cebola e o alho picadinhos e tempere com o manjericão, salsinha, azeite e sal a gosto.
8. Com as berinjelas assadas retire do forno e despeje o molho por cima das fatias imediatamente. 
9. Por cima espalhe a muçarela e finalize polvilhando orégano.
10. Retorno ao forno por mais 15 minutos ou até que o queijo derreta.
11. Retire a pizza de berinjela do forno e sirva essa maravilha.