ngredientes da receita de frango à parmegiana 

Para o purê

• 2 colheres(sopa) rasa de manteiga 
• 1 colher(chá) rasa de sal 
• 1 caixinha de creme de leite 
• 1 kg de batata cozida e amassada 

Para o frango

• 1 ovo 
• 3 colheres(sopa) de suco de limão 
• 1 colher(sopa) rasa de alho ralado 
• ½ colher(sopa) rasa de sal 
• ½ colher(sopa) rasa de pimenta do reino 
• ½ colher(sopa) rasa de chimichurri 
• ¼ xícara(chá) de maisena 
• 1 kg de filé de peito de frango cortado em cubos

Para a montagem

• 250 gramas de mussarela fatiada 
• 320 gramas de molho de tomate pronto 
• Orégano a gosto 

Modo de preparo

Do purê

1. Utilize as batatas amassadas ainda quentes para preparar o purê.
2. Coloque numa travessa a batata cozida e amassada, adicione o creme de leite, o sal e a manteiga. 
3. Misture tudo muito bem para homogeneizar e reserve. 

Do frango 

1. Numa vasilha coloque o frango em cubinhos, o alho amassado, o sal, a pimenta do reino, o chimichurri, o suco de limão, o ovo levemente batido, e misture para incorporar. 
2. Adicione a maisena, e misture para agregar. 
3. Frite o frango em óleo quente, fogo médio até dourar de ambos os lados. Remova o excesso de óleo em papel toalha. 

Da montagem 

1. Num refratário coloque o purê, espalhe bem, em seguida adicione o frango frito, o molho de tomate, o orégano e cubra com a mussarela fatiada. 
2. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até ficar bem dourado. 
3. Retire do forno e se delicie com esse maravilhoso frango à parmegiana!

Ficha Técnica

• Peso total da receita: Aproximadamente 3000g
• Número de porções que rende: 10 porções
• Peso de cada porção: Aproximadamente 300g
• Calorias por porção: Aproximadamente 500-600 calorias
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos